在北方的面食里，戗面馒头很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，而且戗面馒头也比一般的馒头耐存放，入口后耐嚼，十分香甜，深受广大消费者的喜爱。
但是，最近北京市市场监督管理局组织抽检了13类食品887批次样品。其中不合格样品含1批次戗面馒头，具体情况如下：
北京健渝隆达商贸中心的戗面馒头，脱氢乙酸及其钠盐，检验值为0.380，规定不得使用，不符合国家食品安全标准。
北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理。
【脱氢乙酸及其钠盐】作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，发酵面制品中不得使用。脱氢乙酸不合格的原因可能是：个别生产企业为防止食品腐败变质，为
所有说，增加产品保质期时间，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。
食品安全和人们的生活息息相关，没有安全，色香味、营养也都无从谈起，安全也是食品消费的最低要求，关乎百姓的健康甚至生命。在此也提醒广大消费者，应当在正规可靠场所和渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报。
