7月16日从安徽省市场监管局了解到，安徽省食药安办会同省教育厅、省市场监管局近日联合印发《关于提升学校食堂复用餐饮具清洗消毒设施设备配备和人员业务水平的通知》（以下简称《通知》），切实保障广大师生饮食安全。
确保复用餐饮具清洁卫生是保障学校食品安全的关键环节。《通知》强调，安徽各地各有关部门要加大设施设备投入力度，加强从业人员培训考核，严格规范操作，坚决消除风险隐患。
《通知》要求，校外供餐单位、各级各类学校食堂和食堂承包经营企业，原则上在2024年秋季开学前配齐配全与供餐人数相匹配、以热力消毒为主的清洗消毒保洁设施设备；开学前对所有加工操作人员开展一次相关知识考核，并摸清相关设施设备底数，认真开展自查自纠；采取快速检测或第三方检测等方式，每月验证复用餐饮具清洗消毒效果。
《通知》明确，要压实各方责任，教育部门要督促学校校长（园长）落实食品安全第一责任人责任，加大硬件投入力度；市场监管部门要加强对复用餐饮具的抽检、清洗剂消毒剂的进货查验、规范操作等监督检查；各级食安办要督促包保干部将其作为包保督导的重要内容。县区级市场监管、教育部门在秋季开学前，要对全部学校食堂及企业的食品安全管理人员开展一次集中培训及抽考，开展针对性全覆盖检查；市级层面要对各县区开展抽查检查；省级层面适时组织开展督促检查。
□ 陶勇
