第一届全国学生（青年）运动会各竞赛项目如火如荼，而在赛场之外，也有一群人正在参与一场与时间赛跑的食品安全“保卫战”，他们用“白+黑”24小时值守模式，全力守护着学青会的食品安全。
直击现场一
时间：X月X日20：33
地点：学青会食品总仓（南宁）
前一天，广西质检院接到任务通知：当晚将有一批畜肉、禽肉、蛋奶、水产品、香料调料等食材运抵南宁的学青会食品总仓。根据工作要求，这批食材需要在24小时内出具食源性兴奋剂结果，48小时内出具食品安全检测结果，之后才能运送至承办学青会赛事的各市县和青运村的运动员食材专仓。
为确保食材“随到随检”，广西质检院专门成立一支保障学青会南宁食品总仓抽样任务的抽样技术队，他们第一时间穿上厚厚的大衣，进入零下18摄氏度的食品总仓冷库开展抽样工作。当晚的任务是要在3个小时内完成牛肉、鸡肉、水产品、常温调味料、乳制品、蔬菜等78个样品的抽样、封样和运输回广西质检院集聚区总部。尽管冷库低温，忙碌的工作还是让他们不一会儿就全身冒汗。
▲抽样技术人员在食品总仓冷库进行食源性兴奋剂检测样品抽样
直击现场二
时间：X月X日01：15
地点：广西质检院集聚区总部业务受理大厅
时间来到凌晨，广西质检院集聚区总部一楼业务部受理大厅仍旧灯火通明，4名业务受理员正紧张有序地工作着。他们逐一核对样品和抽样单信息，进行拍照、加贴条形码、样品录入、通过电脑系统下达检验项目等发检准备工作，必须保证在天亮前完成从学青会南宁食品总仓、青运村和各地市抽取回的340多个样品的受理、发检工作。
▲业务受理员正在逐项核对样品单信息、贴条码
直击现场三
时间：X月X日04：25
地点：广西质检院集聚区总部食品检验实验室
制样室内，样品制备员第一时间对接收到的样品进行样品制备。每个样品在匀制完成后，需要针对检测项目涉及的检测方法标准数量进行称量，接着开始提取、净化、浓缩等前处理步骤，制备检测样液。在前处理室，检验技术员根据检测方法分成了不同小组，对每一个样液反复进行提取、转移、离心、过柱、氮吹、过滤等步骤，最后才能上机检测。与此同时，学青会食品检测重点实验室内，负责操作三重四级杆液质联用仪的检验技术人员正在对制备好的样品进行上机测定。待到白天来临，检验仪器完成测定，再经过图谱解析、数据处理和结果汇总后，一份完整的样品检测报告将在规定时限内完成结果报送。
▲检验技术员在对样品进行前处理
是的，这又是一个不眠之夜，是广西质检院抽样技术员、业务受理员、检验技术员密切配合高效推进学青会食品抽检工作的一夜，这样的夜晚已经延续了1个多月。截止目前，广西质检院已承担学青会食品抽检任务5026批次，其中食源性兴奋剂检测970批次、食品安全抽检4056批次。广西质检人将全力以赴，以实现学青会食源性兴奋剂事件和食品安全事故“两个零发生”目标，交出一份学青会食品安全保障的满分答卷！
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