为进一步强化餐厨垃圾和废弃油脂监管，海西州市场监管局以“平安海西”建设为引领，以学校食堂、餐馆、火锅店等餐饮服务单位为重点，全面加强餐厨垃圾源头、去向管控，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
一是加强引导。加大宣传力度，注重宣传，采用发放宣传单、进行约谈等形式，宣传《食品安全法》、食品相关法律法规、餐厨废弃物处理等知识，引导餐饮服务单位做好餐厨废弃物分类管理、分类投放及收集处置，增强经营者守法经营的诚信理念。
二是加强监管。督促指导餐饮服务单位建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，确保餐厨废弃物规范处置，严禁餐饮单位将废弃油脂、未经无害化处理的餐厨垃圾售卖给养殖户，将餐厨垃圾交给有资质的处理单位集中处理，共督促指导5499家餐饮单位落实餐厨垃圾回收管理，做好餐厨废弃物回收台账登记。
三是严查重处。加强餐饮服务单位食用油监管，深化餐饮服务环节食品安全监管工作，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，认真落实进货查验、索证索票和全程追溯制度；积极摸查违法使用“地沟油”等问题线索，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油。今年以来，已检查餐饮单位1262家次，暂未发现违法使用“地沟油”行为。
