各设区市、平潭综合实验区市场监管局：
2022年中高考即将来临，为切实加强中高考期间全省餐饮服务食品安全监管工作，有效保障考试工作顺利进行，现就有关事项通知如下：
一、提高认识，加强组织领导
今年高考是党的二十大召开前最大规模的有组织社会活动，社会关注度高，食品安全高度敏感。党中央、国务院对此高度重视，习近平总书记等中央领导同志专门就做好高考有关工作作出重要批示。当前，新冠肺炎疫情尚未解除，中高考期间，正值高温天气，是夏季食品安全事件多发的特殊时段。各地市场监管部门务必要提高政治意识、大局意识和责任意识，认真贯彻落实2022年全国普通高校招生考试安全工作电视电话会议精神，加强工作部署，明确责任分工，把中高考食品安全保障作为当前一项重点工作来抓，确保考试期间餐饮服务食品安全监管措施落到实处。
二、突出重点，开展隐患排查
中高考前，各地市场监管部门要集中时间和力量，对辖区内考点学校食堂、考生及考务人员集中用餐配送单位、考点学校周边宾馆、酒店及食品经营者等开展隐患排查与整治，严厉查处食品安全违法违规行为。中高考期间，属地市场监管部门根据辖区实际情况，要专门安排监管人员对涉考保障和接待单位的食品安全工作进行重点巡查，督促考点学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》，落实好从业人员健康检查和晨检、食材管控、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，确保食品烧熟煮透、生熟分开，避免交叉污染。
三、强化协作，形成工作合力
各地市场监管部门要加强与属地教育部门沟通协调，及时掌握辖区考生分布、考点设置、集中用餐等食品安全保障相关情况。积极配合教育部门加强科普宣传，引导学生养成良好的个人卫生习惯。要进一步健全完善部门联查联动、联合执法和信息通报等机制，及时向教育部门通报隐患排查过程中的突出问题，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管的整体工作合力。要积极发挥数字化智慧监管作用，联合教育部门通过“互联网+明厨亮灶”等监管新模式加强考点学校后厨和校外供餐单位加工场所的监督，督促落实食品安全主体责任。
四、畅通渠道，做好应急值守
各地市场监管部门要认真按照《福建省食品安全突发事件应急预案》《福建省市场监管局办公室关于进一步规范餐饮服务食品安全事故信息报送及处置工作的通知》要求，扎实做好中高考期间食品安全各项应急处置工作。要严格落实值班值守和重大事项报告制度，确保信息畅通，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。要加强舆情监测及分析研判，及早发现和掌握食品安全倾向性、苗头性问题，及时消除食品安全风险和隐患。
福建省市场监督管理局办公室
2022年5月13日
（此件主动公开）
