进入3月，又到野菜上市时，不少外出踏春的市民，喜欢到野外挖点野菜回家尝尝鲜。野菜虽然好吃，而且还有一定的营养价值，但市民要多留心，不是所有的野菜都能食用。益阳市场监管部门提醒广大市民，采摘、食用野菜时要仔细甄别，注意食用安全。
益阳人喜欢吃的野菜有蒿子、荠菜、蕨菜、野芹、野藠、菖蒲嫩芽等种类。这些野菜自然生长，没有农药污染，吃起来鲜嫩可口，而且营养丰富，因此成了人们当季桌上的美味佳肴。
“野菜虽然味美，但市民在采摘时要学会区别可食的野菜和不能食用的野草和毒草。”市市场监管局相关负责人介绍，有的野菜和野草外形看上去没有区别，但有的野草具有较强的毒性，如外形像空心菜的野草曼陀罗，被称为“东方麻醉剂”，根、茎、叶果实均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命；又如毒芹，生长在潮湿的地方，叶像芹菜叶，又名野芹菜、白头翁，野人参，全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，如果食用可能会引起中毒，严重的将危及生命；还有毒蘑菇，含剧毒，种类很多，常见的有毒伞，有的像小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，也不能食用。
当然，有的野菜本身没有毒性，但是因生长环境污染而不能食用。如生长在工业废水流经的地域、公路边、公园等地方野菜，基本都不能食用，我们应选择生长在山上、溪边、肥沃土地上未经污染的野菜。购买野菜时，要在正规的地方选购来源安全可靠的、传统的、具有多年食用历史的野菜，慎重购买新出现或很少见的野菜。
食用野菜时，还应注意烧熟煮透，尽量不要吃凉拌野菜。烹饪时要注意彻底洗净，去除寄生虫卵等污染物。此外，野菜虽然美味，但并非人人适合食用，像老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物迅速到就近医院就诊。（供稿：益阳市市场监管局 周佩玲）
