民以食为天，病从口入。这两句俗语道出 吃 的重要性与危害性。懂得吃的人，食变补，可以吃得很健康;不懂得吃的人，补变毒，吃出毛病来。
空气的污染：当今社会，工厂、汽车、飞机排出的废气，以及焚烧垃圾等，这些废气毒烟中充满着一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫和氯气等有毒气体。还有汽车、摩托车轮胎与地面摩擦产生的轮胎粉游离在空气中。当空气中充满过多的以上气体时，会直接伤害人的鼻、喉、气管等，吸入肺中溶入血液后，又变成可以杀死细胞的酸性物质等等。
水质的污染：水是人体重要的组成元素，是生命之源。人体的七成成分是水分，不洁净的水质直接影响着人体的健康。世界卫生组织也指出:人体80%的疾病和1/3的死亡率与水污染有关。不洁净水中的有害物质，能够长期贮存在人体内，将一点点侵蚀人体健康的细胞，日久成疾。
药物的污染：“是药三分毒”是世人共知的道理，无论是中药还是西药，特别是西药，尤其是抗生素类的西药，在治病同时的药物残留，能严重破坏细胞的平衡，是致病的。
生活水平的提高，让鸡鸭鱼肉成了很多家庭一日三餐中的必备食材。然而，大饱口福的背后却掩藏着健康危机：体重超重、脂肪肝、血脂异常、胆固醇增高……
据《今日早报》报道，2012年浙江医院健康管理中心5万人的体检结果显示，排名前十的疾病分别是：血脂异常、胆固醇增高，超重，脂肪肝，肝、肾囊肿，心电图改变，胆囊息肉、胆石症，高血压，视网膜动脉硬化，甲状腺结节，慢性咽炎。
总而言之，胃病、肥胖症、脂肪肝、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、胃癌、结肠癌等疾病都与饮食不当紧密相关。这些现代文明病，也是吃出来的病，真正的“病从口入”。所以，人们更应该注意食品安全的重要性!
