近日，北京市市场监管局公布最新不合格食品抽检信息，标称北京圣祥乳制品厂生产的1批次“圣祥”无糖酸牛奶酵母、霉菌不合格。
通报显示，北京吉庆佳商贸有限公司经营的、标称北京圣祥乳制品厂生产的“圣祥”无糖酸牛奶(风味发酵乳，180克/瓶，2020/04/18)，酵母检出值为160CFU/g，是国标最大限值的1.6倍;霉菌检出值为170000CFU/g，超标5665倍。
《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定，发酵乳中酵母应不超过100 CFU/g，霉菌应不超过30 CFU/g。
北京市市场监管局提示，酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式造成食品的腐败变质。酵母虽然并非有害菌，但超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能会引起腹泻。而霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生霉菌毒素。
北京圣祥乳制品厂作为北京地区唯一的瓷罐酸奶厂家，有着20年的历史。瓷罐酸奶曾是北京各旅游景点畅销一时的传统乳制品，不少后的儿时记忆里都有瓷罐酸奶的身影。北京圣祥乳制品厂先后合并了震寰和富邦等厂家，成为北京地区唯一的瓷罐酸奶生产厂家，在圣祥官方微信上，可看见“纯粹北京味儿，传承瓷罐酸奶使命”的宣传。此外，圣祥还同时运营其他包装种类酸奶，并在2018年启动全国化战略。
值得注意的是，这并非北京圣祥乳制品厂首次抽检不合格。2018年10月，圣祥乳业发布召回公告称，其生产的1批次蜂蜜酸牛奶检出酵母菌不合格;2019年2月1日，该公司生产的1批次蜂蜜酸牛奶因酸度不合格被市场监管部门罚款5000元。
针对此事，不少网友表示首次听说这个这个品牌，并建议还是购买比较知名的大品牌酸奶更有保障。对于很多人而言，喝瓷罐酸奶味道是次要，重要的是那份回忆。您怎么看呢?
