豆芽是我国历史悠久的一种美食，被西方国家视为中国食物届的四大发明之一。豆芽的营养含量比大豆更高，夏季是食用绿豆芽的好时节，能清热解毒、利尿除湿。此外，豆芽热量很低，纤维含量高，适合减肥人士食用。
然而，有一些不法商贩在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，将这些有害于人体健康的“毒豆芽”售卖给市民或商铺。
近日，汕头金平公安部门就循线查处了一家无证照的豆芽作坊，抓获犯罪嫌疑人3名，缴获“毒豆芽”约6吨，“芽芽乐水剂”、“芽芽乐水剂2号”、消毒水等三无添加药剂和针筒等作案工具一批。
大家生活中购买食用的豆芽安全吗?如何辨别“毒豆芽”与普通豆芽呢?
购买豆芽尽量去正规大超市购买，如在其他地方购买可以采用“一闻，二看，三掐”的选购方式。首先是闻豆芽有没有异味。正常的豆芽味道闻起来很清爽，而如果浸泡过药物等添加剂则容易有异味。其次，看豆芽的形态。自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，豆粒正常。毒豆芽一般芽身粗壮发水，色泽灰白，根短、少根或无根，且豆粒发蓝。最后可以看豆芽的断面。自然培育的豆芽芽秆断面无水分冒出，毒豆芽断面会有水分冒出。
这些小窍门您学会了吗?以后再也不用担心不会挑选买到“毒豆芽”了。
