为指导食品生产加工小作坊规范生产，提升食品安全源头管控能力，服务食品产业快速发展，巴中市出台了白酒小作坊、菜籽油小作坊、非发酵性豆制品小作坊生产加工指导意见。
注重指导，强化标准引领。我市已备案的921家食品生产企业中，有659家从事白酒、菜籽油和非发酵性豆制品生产加工，因无具体生产加工的标准规范，具有较高的食品安全生产风险隐患。《指导意见》从生产场所、必备设备设施、从业人员卫生要求、生产工艺、质量过程控制和安全生产等方面进行了详细要求，形成了符合巴中实际的小作坊生产加工操作规程，进一步规范了食品小作坊生产加工行为，为市场主体和监管部门提供了可行的标准指导。
注重实效，强化过程管控。《指导意见》大到生产工艺、小到原料辅材都进行了详细规范，包涵了“适用范围、生产场所要求、设备设施、生产工艺、过程控制、质量控制、人员管理、原辅料及食品相关产品、产品管理、标识标签和附则”共11部分内容，明确了从事食品小作坊生产活动必须遵守保障食品安全的基本要求，规范了白酒小作坊、菜籽油小作坊、非发酵性豆制品小作坊生产的各个环节。
注重落实，强化责任担当。《指导意见》明确了食品小作坊从事生产经营活动应当在其生产场所主动公开的内容事项，明确了食品小作坊的生产经营者发现食品安全隐患报告的主体，明确监管部门监管的主要内容，指导市场主体和监管部门按照各自职责履行主体责任和监管责任，形成齐抓共管的食品生产环境，不断提升我市食品生产行业的竞争力。
